Là phương pháp lên men trà đã có từ hàng ngàn năm qua, tuy nhiên vẫn còn chưa phổ biến nhiều ở thị trường Việt Nam. Người ta sử dụng con giống Scoby được nuôi trong nước trà đen hoặc trà xanh có đường để tạo ra Kombucha .
Kombucha với hương thơm nhẹ, chút vị ngọt, hơi chua, và có ga nhẹ sẽ tạo ra hương vị rất tuyệt với khi kết hợp với các loại nước ép trái cây tươi. Không chỉ tạo nên những món giải khát mới lạ mà còn mang lại công dụng tuyệt vời cho sức khỏe bởi Kombucha rất giàu men vi sinh có lợi cho tiêu hóa, chứa chất chống oxy hóa và có khả năng tiêu diệt vi khuẩn có hại, cải thiện bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, giúp giảm cân hiệu quả.

Cách làm
Chuẩn bị
- 5g Trà Đen Pocha VINSAF hoặc Trà Xanh Lài Cao Cấp VINSAF
- 1 lít nước sôi
- 100gr đường cát
- Con nấm Kombucha
Các bước thực hiện
- Dùng 5g Trà VINSAF ủ với 1000ml nước sôi trong 5 phút sau đó lọc bã trà
- Cho 100g đường trắng khoáy đều với cốt trà, để thật nguội và cho vào bình thủy tinh sạch
- Thả con nấm Kombucha đã được rửa sạch vào bình trà đường, dùng vải thưa phủ lên và cột chặt miệng bình
- Đặt bình nấm ở chỗ mát, tránh ánh sáng trực tiếp
- Sau vài ngày nấm sẽ sinh thêm con, chúng sẽ nổi trên mặt nước
- Thử trà thường xuyên đến khi có độ chua phù hợp, hương thơm và gas nhẹ thì dừng lên men, chắt lấy nước trà cho vào chai thủy tinh bảo quản lạnh dùng dần
- Rửa sạch Kombucha và tiếp tục nuôi như bước phía trên
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !!!